GLUTENSİZ BADEM SOYULMUŞ

Soyulmuş badem oldukça sağlıklı yemiş türlerinden birisidir. Hatta günümüzde o kadar popülerdir ki birçok kişi özellikle vegan beslenenler faydalarından ötürü her gün badem sütü içmektedir. Fakat, eğer gerçekten faydalarından yararlanmak istiyorsanız kabuklarının soyulması için bir gece önceden suda beklediğiniz bademi kabukları soyulmuş tüketmelisiniz.

Soyulmuş Badem İçeriği

Badem (Prunus Dulcis), gülgiller familyasından ve anayurdu Asya’nın güneybatısı olan bir ağaç ve bu ağacın tohumları olarak tanımlanabilir. Badem ilk olarak İran, Türkiye, Suriye ve Filistin’de yetiştirilmiş buralardan da Yunanistan, Kuzey Afrika, İtalya ve İspanya’ya, sonraki dönemlerde ise Kuzey Amerika’ya götürülmüş ve bilhassa Kaliforniya’da 1940 yılından sonra badem yetiştiriciliğinde önemli ilerlemeler kaydedildiği görülmüştür.

Tatlı bademin tohumlarında az miktarda protein, demir ve kalsiyumla birlikte yüksek oranda yağ bulunmaktadır. Bademin içerisinde bulunan yağın cilde ve saçlara iyi geldiği bilindiği için badem yağı oldukça rağbet görmektedir. Antioksidan e vitamini yönünden oldukça zengin olan badem bu özelliği ile yaşlılık etkilerinden ve pek çok hastalıktan korumaktadır bu sebeple ayrıca de çocuklar için de sağlık deposu olduğu bilinmektedir.

Acı badem ağız yoluyla alındığında göğüs yumuşatıcı, öksürük kesici etkisi olmakla birlikte yüksek dozda alındığında zehirlenme etkisine sebep olacağı için çok dikkatli olunmalıdır. Ayrıca içerisinde bulunan vitamin ve mineraller dolayısıyla bulunmaz bir değerdeki kaynaktır. Yeterli miktarda karbonhidrat, doymamış yağ, lif, fosfor, kalsiyum, demir, potasyum, magnezyum, çinko, A, B, C ve E vitamini içeren bademden yarım çay bardağı miktarda günlük manganez ihtiyacının yüzde 45'ini, bakır ihtiyacının yüzde 20'sini karşılar. İçeriğinde bulunan yağlar kilo vermeyi kolaylaştırır ve tok tutar, diyet yapanların ara öğünlerde 10-15 adet soyulmuş bademin tüketilmesi önerilmektedir. Ek olarak, soyulmuş badem kabukları soyulduktan sonra daha yumuşak olacağı için sindirime de yardımcı olacaktır.

Soyulmuş Badem Saklama Koşulları

Nem ve rutubetten çabukça etkilenebilen soyulmuş bademin ilk alındığı andan itibaren dikkatli olmalıyız. Açık bir şekilde alınan soyulmuş bademler naylon poşette taşınmamalı, taşınıyorsa da poşetin ağzı açık bırakılmalıdır. Soyulmuş bademin ilk alındığında çıkartılmadan kendi paketinde muhafaza edilmesi en sağlıklı yöntemdir. Eğer ki açık bir şekilde muhafaza edilmek durumunda kalınırsa nem ve rutubetten uzak olabildiğince kuru ve kapalı yerlerde hatta buzdolabında cam bir kapta saklanmalıdır.

Belirlenen koşullarda saklanmayan soyulmuş badem sertleşir ve hatta güvelenebilir. Soyulmuş badem belirtilen koşullarda saklandığında uzun bir süre tüketime uygun bir halde beklediği bilinmektedir.