SUMAK

Sumak, Akdeniz ve Orta Doğu mutfağının önemli bir parçası olan kırmızımsı bir baharattır. Genellikle ekşi ve taze bir tat profiline sahip olan sumak, yemeklere parlak bir renk ve karakteristik bir lezzet katar. Hem taze hem de kurutulmuş formda bulunabilen bu baharat, salatalardan et yemeklerine kadar geniş bir yelpazede kullanılır. Sumak, lezzetli bir denge sağlarken yemeğinize benzersiz bir tat katmasıyla tanınır.

Sumak, sumak ağacının kırmızı meyvelerinin kurutulması ve öğütülmesiyle elde edilir. Bu meyveler, içerdikleri antioksidanlar, vitaminler ve minerallerle besleyici bir profil sunarlar. Ayrıca, sumak aynı zamanda polifenoller de içerir, bu da anti-enflamatuar ve anti-kanser özellikler taşır. Sumak, genellikle yemeklere hafif ekşi bir tat katar ve bu nedenle çeşitli tariflerde kullanılır.

Sumak baharatını saklarken, tazelik ve lezzetlerini korumak için doğru koşulları sağlamak önemlidir. Sumak, ışık, nem ve hava gibi unsurlardan etkilenerek kalitesini kaybedebilir. Bu nedenle, sumağı serin, kuru ve karanlık bir yerde saklamak önemlidir. Ayrıca, hava almayan ve sıkıca kapatılmış bir kap içinde saklamak da önerilir. Bu basit ancak etkili saklama yöntemleri, sumak baharatının tazelik ve lezzetini uzun süre boyunca korumanıza yardımcı olacaktır.