BAHARATLI LEBLEBİ
129,90 TL
Galaxy leblebi herkesin sevdiği bir çerez olan ve 1370’li yıllardan bugüne gelen leblebinin çok sevilen bir çeşididir. İlk olarak Şeyh Murat Gazi tarafından üretilen leblebi o günden bugüne çerez tabaklarımızdaki yerini koruyor. Evliya Çelebi’nin yazısına göre 17. Yüzyılda İstanbul’da çok fazla sevilmiş hatta 400’e yakın kişinin geçim kaynağı olmuştur. Murat Gazi’nin ölümünden neredeyse 180 yıl kadar sonra Arnavut kökenli bir leblebi ustası tarafından Tavşanlı halkının leblebi ustalarına öğretilmiş, bu şekilde usta çırak ilişkisiyle de leblebi günümüze kadar ulaşmıştır. Leblebinin ülkemizde üretimi tescillen ilk üç yer ise Çorum, Tavşanlı ve Serinhisar’dır.
Galaxy Leblebi İçeriği
Galaxy leblebi üretiminin ilk aşamalarında diğer leblebi çeşitleriyle aynıdır. Özel olarak seçilen nohutlar bir elek yardımıyla ayrılır. Elek yardımıyla ayrılan nohutlar çuvallara koyulur ve 3 günlük bir dinlenme sürecine girerler. 3. günün sonunda dinlendirilmiş nohutlar tekrardan fırınlanır. Fırından çıktıklarında ise bir yere serilerek 15 - 20 gün aralığında bir süre boyunca kurutulur. Kurutulan nohutların nemlendirme işlemi sayesinde kabuklarının ayrılması kolaylaştırılır. Nemlendirme işleminin ardından bir kez daha fırınlanan nohutlar mafrak adındaki bir aletle kabuklarından tamamen ayırılır ve leblebi haline gelir. Soya ve baharat içeren sosuyla etrafı kaplanır. Bu son işlemle beraber diğer leblebilerden ayrılır. Bütün bu işlemlerin ardından paketlenir ve tüketilmeye hazır hale gelir.
Leblebi besin değeri açısından fazlaca önemli bir kuruyemiştir. İçerisinde amino asitler, A,C ve E vitaminleri, kalsiyum, demir, bakır, potasyum ve yüksek miktarda sodyum bulundurduğundan akla gelebilecek bir çok sağlık sorununu engelleyici özelliğe sahiptir.
Galaxy Leblebi Saklama Koşulları
Nem oranı fazlaca düşük olan bu kuruyemiş saklanırken çokça dikkat edilmelidir. Tercihen paketli bir şekilde alınması gereken bu leblebiler eğer açık bir şekilde alındıysa alındığı andan itibaren özen ister. Paketinde değil de açık bir durumda alınan leblebiler naylon poşete koyulmamalı eğer ki koyulduysa da ağzı açık bırakılmalıdır. En sağlıklı saklama yöntemi leblebinin kendi paketidir. Paketinde saklayamıyorsak cam bir kapta ve mümkün olduğunca buzdolabında yani nem ve rutubetten uzak bir şekilde saklamalıyız. Yukarıda anlatıldığı gibi saklanmayan leblebiler nem ve rutubete tepki gösterebilir; sertleşme ve güvelenme gibi tüketmeyi engelleyecek, duruma gelmesine neden olabilir.Galaxy leblebiyukarıda anlatıldığı gibi özenle leblebi lezzetini ve tazeliğini yitirmez, tüketime uygun bir şekilde uzun süre saklanabilir.
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!