ACI BAHARATLI LEBLEBİ
129,90 TL
Çorum Ateşi normal sarı leblebinin belli başlı işlemlerden geçirildikten sonra acı bir sosa bulanmasıyla elde edilen kuruyemiştir. Adından da anlaşılacağı üzere Çorum iline ait bir atıştırmalık çerezdir. Ancak ülkenin her yerinde bulmak mümkündür. Normal sarı leblebiden bir ton daha koyu renge sahiptir. Dış yüzeyinde belirgin bir şekilde acı sos görünmektedir.
Kısaca yapım aşamalarını anlatmak gerekirse; kaliteli nohutlar özenle seçilerek ayrılır. Ayrılan nohutlar odun ateşi ile yanan fırınlarda kurutulduktan sonra çuvallara doldurulduktan sonra beklemeye alınır. Yaklaşık olarak 3 gün bekletilen nohutlar ikinci kez tekrar kavrulur. Bu kavurma işleminden sonra düz bir yüzeye yayılarak yaklaşık 20 gün kadar dinlenmeye bırakılır. Dinlenme süresinin sonunda iyice nemlenen ve yavaş yavaş leblebi halini alan nohutlar üçüncü ve son kez tekrar fırınlanarak kabuklarından ayrılır. Artık bu aşamadan sonra nohutlar sarı leblebi haline gelmiştir. Bu aşamadan sonra leblebiler acı bir sosa bulanır ve adına yaraşır bir acılıkta hazır hale gelmiş olur. Özellikle Çorum ve çevresindeki yerleşim yerlerinde oldukça popüler bir atıştırmalık çerezdir. O bölgedeki insanların misafirlerine ikram ettiği çerezlerin başında gelir.
Çorum Ateşi İçeriği
Çorum Ateşi hammaddesi olan nohut ve baharatlarıyla birlikte oldukça zengin bir içeriğe sahiptir. 100 gram miktarındaki leblebinin içerisinde; 38.3 gram karbonhidrat, 21.4 gram lif, 19.8 gram protein, 3.4 gram yağ, 4 miligram C vitamini, 810 miligram potasyum, 124 miligram kalsiyum, 7 miligram demir bulunmaktadır.
Sarı leblebinin mide dostu bir kuruyemiş olduğu herkes tarafından bilinir. Midenin suyunu alır ve bu sayede kilo vermeye yardımcı olabilir. Aynı zamanda bol su ile tüketildiğinde iştah keser ve su ile birleştiği için şişer, tokluk hissi verir. Bunun yanı sıra lifli bir yapıya sahip olmasından dolayı sindirim sistemini düzenler.
Sarı leblebinin mide dostu bir kuruyemiş olduğu herkes tarafından bilinir. Midenin suyunu alır ve bu sayede kilo vermeye yardımcı olabilir. Aynı zamanda bol su ile tüketildiğinde iştah keser ve su ile birleştiği için şişer, tokluk hissi verir. Bunun yanı sıra lifli bir yapıya sahip olmasından dolayı sindirim sistemini düzenler.
Sindirim sistemi sorunlarını ortadan kaldırmaya ve kabızlığı engellemeye yardımcı olur. İçerdiği bol miktardaki folik asit sayesinde anne sütüne faydaları olması sebebiyle loğusa dönemindeki kadınların doktorlarına danışarak tüketilmesi tavsiye edilir.
Çorum Ateşi Saklama Koşulları
Çorum Ateşi muhafaza edilirken mutlaka ortamın kuru olmasına dikkat edilmelidir. Rutubetli yerlerden kaçınılmalıdır. Açık bir şekilde muhafaza etmemeye dikkat edilmelidir. Eğer açık şekilde muhafaza edilirse yapısı gereği ortamdaki nemi kendi üzerine çekecektir. Bu da bir süre sonra leblebinin sertleşmesine sebebiyet verecektir. Bunun için en doğru tercih bir cam kavanoz içerisinde hava almayacak şekilde saklanmasıdır.
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!